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    密押卷(六)

    卷面總分:100分     試卷年份:2022.10    是否有答案:    作答時(shí)間: 120分鐘   

    答題卡
    收起答題卡 ^

    試題序號(hào)

    2004年伊始,“禽流感”在亞洲爆發(fā),越南、泰國等國家的疫情尤為嚴(yán)重。我國廣西、湖北等省份也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)疫情。以家禽為主要原材料的飲食業(yè)也隨之受到嚴(yán)重影響,肯德基就是其中之一。百勝餐飲集團(tuán)(肯德基母公司)面對日益惡化的經(jīng)營環(huán)境在全國做了基本調(diào)查發(fā)現(xiàn),在中國的1000多家餐廳雖營業(yè)正常,但在某些地區(qū)顧客已有所減少,原因除了在于禽流感引起的國人“談雞色變”,還部分在于有關(guān)于越南肯德基已將產(chǎn)品中的“雞肉”換成了“魚肉”,而且一些當(dāng)?shù)夭蛷d已經(jīng)關(guān)閉的消息早就通過網(wǎng)絡(luò)媒體傳入了中國。肯德基迅速啟動(dòng)危機(jī)管理預(yù)案并召開記者發(fā)布會(huì),一方面強(qiáng)調(diào)肯德基在中國地區(qū)的全部餐廳所使用的雞肉原材料均來自中國本土最有信譽(yù)的供應(yīng)商﹐這些商家及其產(chǎn)品均獲得了工S09001認(rèn)證和HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))認(rèn)證,可以保證食材的安全性,另一方面,澄清越南肯德基閉店及更換食材的真實(shí)原因在于越南本地合格雞肉原材料供應(yīng)出現(xiàn)了問題,并非肯德基所用雞肉沒有安全保障。之后,該公司又于2004年2月5日首次向社會(huì)公開了食品的基本制作工藝,不惜透露“身家’秘訣。此舉使肯德基成功渡過了禽流感危機(jī)。請運(yùn)用公關(guān)危機(jī)處理原則相關(guān)知識(shí)并結(jié)合案例,分析評價(jià)肯德基對此次事件的處理。

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